المقادير
- لحم مفروم :
كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 4 حبات (مقطع جوانح)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : كيلو ونصف (مقطعة مكعبات صغيرة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 4 حبات (مقطع جوانح)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : كيلو ونصف (مقطعة مكعبات صغيرة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبصل المفروم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات السبعة، والقرفة، و2 ملعقة صغيرة من الملح، ثم اعجني المكونات بيديكِ جيداً.
- اصنعي كرات متساوية الحجم من عجينة اللحم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، واقلي كرات اللحم حتى تتحمر، ثم ضعي الكرات في صينية فرن.
- في نفس المقلاة، ضعي جوانح البصل وقلبيها على نار هادئة حتى تذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار، ومعجون الطماطم، ومكعبات الطماطم، مع التقليب باستمرار، ثم أضيفي دبس الرمان وحركي قليلاً.
- أضيفي باقي كمية البهارات، واتركي الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي خليط البصل والطماطم فوق كرات اللحم المحمّرة في الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدمي الكباب الهندي ساخناً.
