المقادير
- البصل : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- السبع بهارات : ملعقتان كبيرتان
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- لحم الضأن : 400 غراماً (مفروم)
- مرق خضار : 250 ملليلتراً (ساخن)
- معكرونة لسان العصفور : 400 غراماً (أورزو)
- فستق حلبي : 25 غراماً (مفروم)
- الرمان : 50 غم
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (المردقوش)
طريقة التحضير
1. سخنّي ملعقة من الزيت في مقلاة، وقلّبي فيها البصل والثوم، على نار خفيفة، وذلك لمدة تراوح بين 5 و6 دقائق. من ثم، انثري السبع بهارات والبابريكا، وقلّبيها مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
2. بعدها، ارفعي حرارة النار، وضعي لحم الضأن في المقلاة مع البصل والثوم والبهارات، واطهي حى يصبح اللحم بني اللون وناضجاً. من ثم صبي المرق، واتركيه يغلي. خفضي الحرارة، ودعي المرق يغلي مجدداً. من ثم غطي المقلاة، واتركي المكونات تطهى لساعة، مع تقليبها بين الفينة والأخرى.
3. اسلقي معكرونة لسان العصفور، حسب التعليمات المدونة على العبوة. صفي المعكرونة جيداً، من ثم قلبيها مع الكمّ المتبقي من زيت الزيتون، وانقليها إلى طبق التقديم بواسطة الملعقة. ووزعي اللحم فوقها. زيني الطبق بالفستق الحلبي والرمان والكزبرة الطازجة والمردقوش.
بالصحة والعافية
المعلومات الغذائية:
الدهون للحصة: 18 غراماً.
الدهون المشبعة للحصة: 6 غرامات.
