المقادير
- مكونات شوربة العدس بالأرز والبصل :
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع حلقات)
- العدس الاصفر : كوب وثلث (غير مطبوخ)
- الأرز طويل الحبة : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكونات يخنة بطاطا بالبندورة واللحم المجفف بايكون :
- اللحم المقدد : كوب (مقطع لمربعات)
- البطاطا : كوب (مقشرة ومقطعة مربعات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- شعيرية : نصف كوب
- طماطم : 6 حبات (مغسولة ومقطعة بعد إزالة القشرة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : حسب الرغبة (طازج)
- الماء : كوب ونصف
- القرفة : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير شوربة العدس بالأرز والبصل: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي البصل في الزيت لمدة 10 دقائق، حتى يذبل ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في مقلاة متوسطة بها ماء وملح ضعي العدس على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الأرز على العدس والقليل من الماء، حتى يغطي العدس، ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي.
- غطي المقلاة واتركيها على النار من 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس.
- ضعي نصف كمية البصل المحمر على العدس وقلبي.
- زيني الطبق بكمية البصل المتبقية والمخلل المقطع وقدميه ساخناً.
- لتحضير يخنة بطاطا بالبندورة واللحم المجفف بايكون: ضعي الزبدة على النار وفوقها الشعيرية وقلبيها قليلاً، ثم اغمسي اللحم بالثوم والبصل والبهار وقلبيه مع الشعيرية، حتى يتغير لونه، ثم أضيفي مكعبات البطاطا، وكوب ماء دافئ، وغطي القدر لـ 15 دقيقة.
- بعد نضج اللحم والبطاطا، أضيفي الطماطم المقطعة واتركي المزيج على نار هادئة، لتنضج الطماطم وتصبح مثل المرق.
- أضيفي نصف كوب ماء "حسب الحاجة". ورشي القرفة والفلفل، والأوريغانو الطازج.
- اسكبي اليخنة في طبق عميق وقدميها ساخنة.
- ملاحظة: لا داعي للملح، لأن اللحم المجفف مالح بطبيعته.
تعلمي أيضاً: يخنة لحم الخروف
