المقادير
- مقادير القطر / الشيرة :
- سكر : 3 اكواب
- الماء : 4 اكواب
- هيل : 2 حبة
- حليب : كوب (جاف)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الماء : ثلث كوب
- الزيت النباتي : 2 كوب
طريقة التحضير
- طريقة تحضير القطر: يوضع الماء والسكّر في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة حتّى يغلي.
- عند غليانه تتمّ إضافة ملعقة عصير اللّيمون وحبّتا الهال، ويترك على النار؛ ليصبح قوامه متماسكاً.
- عند تماسكه تتمّ إزالة حبّات الهال. يُترك القطر جانباً ليبرد جيّداً.
- طريقة تحضير اللدو: يوضع في وعاء عميق كلّ من الماء، والدقيق، والحليب، والزيت، والبيكنج باودر، وتخلط المكوّنات ثمّ تعجن جيّداً.
- تقطّع العجينة لكرات صغيرة أو متوسّطة الحجم.
- تسخن كمّيّة وفيرة من الزيت النباتيّ في قدر عميق، ثمّ توضع الكرات في الزيت؛ حتّى تطفو على السطح وتكتسب اللّون الذهبيّ.
- ترفع الكرات عن الزيت باستعمال مشبك معدنيّ، ثمّ تُضاف مباشرة إلى القطر وتترك فيه مدّة لمدة دقيقة واحدة.
- ترفع كرات اللدو عن القطر وتصفّ في طبق التقديم، وتقدّم مباشرة.
تعلمي أيضاً: جولاب جامون الهندي
