المقادير
- الباذنجان :
3 حبات
- لبن زبادي : 300 غراماً
- الطحينية : 200 غم
- لحم غنم : 300 غراماً (مفروم)
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- طماطم : 300 غراماً (مقطعة بشكل ناعم)
- بقدونس : 100 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
- لبن زبادي : 300 غراماً
- الطحينية : 200 غم
- لحم غنم : 300 غراماً (مفروم)
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- طماطم : 300 غراماً (مقطعة بشكل ناعم)
- بقدونس : 100 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان، وانزعي عنه القشر الخارجي، ثم قطعيه ناعماً، ثم أضيفي إليه لبن الزبادي والطحينة والملح والثوم المفروم.
- قطعي البصل ناعماً، وشوحيه بالزيت، ثم أضيفي اللحمة الناعمة والملح والبهار، ثم الطماطم المقطعة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى الإستواء.
- اسكبي الباذنجان في الصحن، وضعي الخليط السابق فوقه، ثم زينيه بالبقدونس والصنوبر.
