مقادير طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
- كبدة :
500 غراماً (كبدة بقر)
- الثوم : رأس (مقشّر)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : رأس (مقشّر)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
- ضعي الثوم ونصف كمية الملح والفليفلة الخضراء في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي مزيج الثوم والفليفلة، وحركي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكبدة تدريجياً في المقلاة، مع التقليب حتى يتغيّر لونها.
- نكّهي بالكمون، والكزبرة الجافة، والخلّ الأبيض، والثوم البودرة، والكمية المتبقية من الملح.
- قلبي المكونات لعدة دقائق حتى تمام نضج الكبدة، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبدة محمرة بالبصل
