المقادير
- البطاطا :
3 حبات
(مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- الفلفل الرومي الأخضر : ربع كوب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفروم)
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- الفلفل الرومي الأخضر : ربع كوب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفروم)
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، حمي زيت الزيتون ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الرومي وقلبي جيداً.
- أضيفي مكعبات البطاطا إلى القدر مع جميع البهارات والملح وقلبي المكونات.
- أضيفي كوب الماء المغلي، وغطي القدر حتى تنضج البطاطا.
- عندما تنضج البطاطا، أضيفي عصير الليمون، والكزبرة الخضراء، وحركي المكونات حتى تتجانس.
- احشي عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا ولفيها على شكل مثلثات، ثم اقليها بزيت غزير وحامي حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
شاهدي: أسهل طريقة لعجينة السمبوسة
