المقادير
- العجينة :
- طحين : 2 كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- حليب : ربع كوب (سائل)
- الحشوة :
- البيض : 3 حبات
- كريمة الطبخ : كوب
- حليب : كوب (سائل)
- جبن الشيدر : كوب (مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الجبنة البيضاء : ربع كوب (مكعبات)
- جبن القشقوان : ربع كوب (مكعبات)
- جبنة إيمانتال : ربع كوب (مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع ومكرمل)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة الكيش: تخلط كل مكونات العجينة مع بعضها البعض بالخلاط الكهربائي، وتترك العجينة لترتاح لمدة 60 دقيقة مع تغطيتها بورق نايلون.
- لتحضيرالحشوة: في وعاء للخلط، اخفقي البيض جيداً، ثم أضيفي تشكيلة الأجبان والكريمة مع التحريك جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- بهري مزيج الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
- تُفرد العجينة بسماكة 1 سم تقريباً، وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- باستخدام شوكة، اصنعي ثقوباً في العجينة كاملة، ثم ضعي الحشوة عليها.
- وانثري البصل المكرمل فوق مزيج الحشوة.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وعلى الرف السفلي، لمدة 7-10 دقائق، ثم ارفعي الصينية للرف الأوسط واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى التأكد من نضوجها واحمرار أطرافها، ثم يُحمّر الوجه لعدة دقائق.
- أخرجي الكيش من الفرن، واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم يُقطع ويُقدم.
تعلمي أيضاً: كيش البيض بالجبن
