مقادير كوكيز التمر

- الشوفان : كوب (دقيق)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- العسل الاسود : ربع كوب
- التمر : كوب (مفروم ومنزوع النواة)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (أي نوع مكسرات بحسب الرغبة)

طريقة تحضير كوكيز التمر

في وعاء اخلطي المكونات الجافة معاً، فضعي الدقيق، والبيكنج صودا، والقرفة، ونصف ملعقة الملح واخلطي جيداً.
في وعاء آخر عميق، اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا، والعسل، والطحينة واخفقي.
أضيفي خليط الدقيق والتمر والمكسرات المفرومة لخليط البيض واعجني جيداً.
باستخدام مغرفة الأيس كريم شكلي الكوكيز حتى تتكون كلها بنفس الحجم مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة والثانية لأنها غالباً ما سيتضاعف حجهما عند التسوية، وترص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية من الرف السفلي فقط.
اخبزي الكوكيز لمدة عشر دقائق.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد حتى لا تتكسر حبات الكوكيز.
احفظي الكوكيز في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق حتى تحافظ حبات الكوكيز على القرمشة لحين التقديم.