مقادير طريقة عمل عجينة الطعمية
- الفول :
نصف كيلو
(مدشوش مقشر ومنقوع ليلة كاملة)
- الكراث : 3 ملاعق كبيرة
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة
- الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : 4 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الكراث : 3 ملاعق كبيرة
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة
- الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : 4 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل عجينة الطعمية
- صفي الفول من الماء، واغسليه جيداً، ثم ضعيه في مطحنة الكبة، وافرميه حتى يصبح ناعماً كالعجين.
- أضيفي الشبت، والكزبرة، والكراث، والثوم، والبصل، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المطحونة، والبيكنج باودر، ثم أعيدي الطحن حتى تمام التجانس.
- اصنعي كرات متساوية من عجينة الطعمية، وضعيها في كيس تفريز في الفريزر لوقت الاستخدام أو اقليها مباشرة.
تعلمي أيضاً: الطعمية المصرية
