المقادير
- لحم البقر :
800 غم
- الماء : 250 غراماً
- السكر الناعم : 250 غراماً
- الثوم : 10 غم
- صلصة الصويا : 300 غراماً (خالية من الجلوتين)
- معجون الفلفل الحار : 500 غراماً (الكوري / جوتشوجانج)
- زيت السمسم : 100 ملليلتر
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 250 غراماً
- السكر الناعم : 250 غراماً
- الثوم : 10 غم
- صلصة الصويا : 300 غراماً (خالية من الجلوتين)
- معجون الفلفل الحار : 500 غراماً (الكوري / جوتشوجانج)
- زيت السمسم : 100 ملليلتر
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغلي الماء ونضيف السكر ونتركه حتى يذوب ويبرد.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
- ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء، وأضيفي شراب السكر، وضعيها في الثلاجة.
- قومي بإزالة جميع الدهون من ردف اللحم البقري.
- ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه يبرد.
- قطعي طبقة اللحم البقري المطبوخ بعناية، واستخدميها في المرق، سوف يصبح لحم البقر الآن خالياً من البكتيريا.
- على لوح نظيف، قطعي اللحم البقري إلى مكعبات بحجم 2 ملم.
- ضعي اللحم البقري في وعاء، وأضيفي إليه مزيج الفلفل الحار ليتماسك.
- أضيفي ملعقة الحلوى في كل مرة، وتبلي بالفلفل المطحون في الوقت نفسه.
- تذوقي المزيج في كل مرة، وبمجرد وصولك إلى النكهة والملمس المرغوبين، توقفي عن إضافة المعجون، وقومي بتجميد أي بقايا.
- زيني التارتار بالملفوف المقطع لشرائح ناعمة.
- قدمي الأرز مع الخبز المحمص أو البطاطس مع الطبق.
تعلمي أيضاً: لحم بقري مشوي مع البطاطس والسبانخ
