صلصة الإسبانول

1. في قدر على نارمتوسطة ذوبي الزبدة، وشوحي البصل والجزر المبشور حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الدقيق وخففي النار مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً.
3. أضيفي مرق اللحم البقري وهو ساخن إلى القدر مع التقليب السريع وذلك لمنع التكتل.
4. أخيراً، أضيفي الثوم ، ومعجون الطماطم، والكرفس، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة على نار هادئة جداً حتى يثقل قوام الصلصة.
5. تبلي الصلصة بالملح، والفلفل الأسود.
6. باستخدام الهاند بليندر، اخفقي صلصة الإسبانول وصفيها جيداً بالمصفاة للتخلص من أي تكتلات.
7. احفظيها في برطمان محكم الإغلاق لحين الاستخدام.

تعلمي أيضاً:  صلصة البشاميل