مقادير كاربتشيو باللحم على الطريقة البرتغالية
- فيليه العجل :
300 غراماً
- صلصة البيستو : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بندورة : 1 حبة (منزوعة البذور والعصير ومقطعة بشكل حزوز)
- البقلة : 100 غراماً
- جبن البارميزان : 150 غراماً
- صنوبر : ملعقة كبيرة (محمص)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صلصة البيستو : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بندورة : 1 حبة (منزوعة البذور والعصير ومقطعة بشكل حزوز)
- البقلة : 100 غراماً
- جبن البارميزان : 150 غراماً
- صنوبر : ملعقة كبيرة (محمص)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير كاربتشيو باللحم على الطريقة البرتغالية
- لُفي اللحم بنايلون غذائي وجمديه في الفريزر لمدة 4 ساعات.
- قطعيه إلى شرائح رفيعة جداً، وضعي الشرائح بشكل مستطيل في طبق التقديم.
- وزعي قطع البندورة فوق شرائح اللحم.
- ضعي البقلة في وسط الطبق.
- أضيفي الملح والفلفل إلى الكارباتشيو، وانثري صلصة البيستو وخل البلسميك والصنوبر وجبنة البارميزان على السطح.
- غطي الطبق بنايلون غذائي، واتركيه ضمن حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة قبل التقديم؛ حتى يصبح اللحم طرياً.
تعلمي أيضاً: فيليه اللحم المقلي
