عجة البيض بالبطاطس

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البطاطس، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي البطاطس حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
2. أضيفي شرائح البصل، والطماطم، والبصل الأخضر، وقلبي الخليط لعدة دقائق.
3. اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء جانبي.
4. صبّي مزيج البيض فوق خليط البطاطس في المقلاة، وقلبيه حتى ينضج.
5. اسكبي عجة البيض بالبطاطس في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.

شاهدي:  عجة البيض بالأعشاب بالفيديو