المقادير
- لتحضير الساندويش :
- حمص : حسب الحاجة (متبل وجاهز)
- المخللات : حسب الرغبة
- طماطم : حسب الرغبة (مقطّعة شرائح)
- البطاطس : حسب الرغبة (مقلية)
- الخبز العربي : 4 أرغفة
- للكباب :
- ملح : حسب الرغبة
- لحم البقر : كيلو (قليل الدهن)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الشطة : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الكباب: في وعاء، ضعي اللحم مع الثوم والبصل.
- أضيفي الشطة، والبابريكا، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
- اعجني المكونات حتى تتجانس.
- غطّي الوعاء وضعي الخلطة في الثلاجة لمدّة ساعة.
- اصنعي الكباب على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- صفّي الأصابع في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى حتى تنضج مع تحريكها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
- لتحضير الساندويش: على رغيف الخبز، إدهني ملعقة كبيرة من الحمص وصفّي 3 أو 4 قطع من الكباب، ووزّعي الكبيس والطماطم، ورشّي الملح.
- لفّي الساندويش وقدّميه فوراً مع البطاطس المقلية.
