المقادير
- البيض :
4 حبات
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- سكر : نصف كوب
- عصير البرتقال : كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- سمن نباتي : نصف كوب
- جوز الهند : نصف كوب
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشورة)
- الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- عصير البرتقال : حسب الرغبة (طازج / للتشريب)
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- سكر : نصف كوب
- عصير البرتقال : كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- سمن نباتي : نصف كوب
- جوز الهند : نصف كوب
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشورة)
- الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- عصير البرتقال : حسب الرغبة (طازج / للتشريب)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخفقي البيض مع السكر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية، حتى تحصلي على مزيج كثيف أبيض اللون.
- أضيفي السمن واخفقي مجدداً، ثم أضيفي الفانيليا، وبرش البرتقال، واللبن الزبادي، وجوز الهند، واخلطي جيداً مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- صبّي عصير البرتقال وحرّكي جيداً، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، واخلطي يدوياً حتى تمام التجانس.
- صبّي مزيج الكيك في قالب مدهون بالزيت والدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى تمام نضج كيكة البرتقال وجوز الهند، ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد بشكل كامل.
- عند التقديم، زيّني شرّبي الكيكة بعصير البرتقال الطازج بحسب الرغبة وبجوز الهند، ثم قطّعيها وقدميها.
