طريقة عمل المجدرة المصرية

1. انقعي العدس البني لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
2. في قدر، صُبي الماء المغلي والمملح، وارفعي القدر على نار متوسطة، واسلقي العدس نصف تسوية ثم صفيه جيداً من الماء.
3. في قدر عميق وعلى نار مرتفعة سخني الزيت، وضعي كوب ونصف من الماء حتى يغلي، وزيدي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم أضيفي الأرز والعدس المسلوق معاً.
4. خففي حرارة النار، وغطي القدر واتركي الخليط حتى ينضج.
5. في مقلاة غير لاصقة، سخني زيت غزير، واقلي البصل وقلبيه حتى يصبح مقرمشاً ويتحول لونه إلى البني الغامق.
6. اسكبي أرز المجدرة في طبق التقديم، وأضيفي فوقه البصل المقلي، وقدميه ساخناً.

شاهدي:  مجدرة البرغل الخفيفة بالفيديو