المقادير
- فول أخضر :
كوب
(طازج)
- زبادي : 3 اكواب
- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)
- لحم الخروف : كيلو (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- هيل : 5 حبات
- زيت الذرة : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زبادي : 3 اكواب
- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)
- لحم الخروف : كيلو (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- هيل : 5 حبات
- زيت الذرة : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير اللحم: شوحي اللحم بالقليل من الزيت، واغمريه بالماء وأضيفي توابل السلق.
- عند الغليان خففي النار، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج.
- عندما ينضج اللحم، صفيه من الماء، واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- لتحضير الفول: اغسلي الفول الأخضر وتخلصي من أطراف القرون التي تشبه الخيوط.
- قطعي قرون الفول وشوحيها بالقليل من الزيت والبصل المفروم، ثم أضيفي نصف كوب من الماء والقليل من الملح والكركم، واطبخيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- لتحضير اللبن: اخفقي اللبن بالخلاط مع كوب من مرق اللحم البارد، و2 ملعقة من النشاء، واضبطي الملح بحسب الرغبة.
- ضعي اللبن في قدر على النار، وحركي باستمرار دون توقف حتى يغلي.
- عند غليان اللبن خففي النار، وأضيفي اللحم المسلوق، والفول، واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
- يمكنكِ تقديمه بجانب الأرز المفلفل.
