فتة الملفوف

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت وشوّحي فيه البصل حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات والملح ومعجون الطماطم وحرّكي جيداً.
2. أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس والنعناع والكزبرة وقلّبي.
3. أضيفي الملفوف إلى المزيج وقلّبي المكونات حتى يذبل.
4. أضيفي الأرز المغسول والمصفى ودبس الرمّان وعصير الليمون والماء الساخن واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة.
5. في طبق، اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم والملح والكمون وعصير الليمون جيداً حتى تتجانس المكونات.
6. في طبق للتقديم اسكبي الملفوف الساخن حتى يبرد، ثم وزعي فوقه مزيج الزبادي، وزيّني الطبق بالخبز المحمّص والبصل المقلي وحبوب الرمّان ورشة سمّاق واللحم المفروم المعصج وقدميه بارداً.

تعلمي أيضاً:  فتّة الباذنجان بطريقة مبتكرة للعزومات