المقادير
- للتزيين :
- البصل الأخضر : حسب الرغبة
- بذور السمسم : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة
- الفلفل الأخضر : نصف حبة
- البصل الابيض : 1 حبة (صغير الحجم)
- أناناس : 3 شرائح
- الثوم : فصّان
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفول السوداني : حسب الحاجة (بدون قشر)
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)
- عصير التمر الهندي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تبلي الروبيان المقشر والمنظف، بالبيض والسكر ومسحوق الدجاج والفلفل الأبيض والملح.
- أضيفي النشاء إلى الروبيان وحركيه جيداً ثم انفضيه.
- يقلى الروبيان لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يصفى ويوضع جانباً.
- اقلي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأبيض والأناناس، المقطعة في المقلاة لبضع ثوانٍ، وأضيفي عصير التمر هندي، والثوم، والسكر.
- أضيفي الروبيان المقلي ثم استمري في التقليب حتى تغطي الصلصة المزيج بالتساوي.
- ضعي المزيد داخل رغيف خبز رقيق قومي بطيه، على طريقة الطبق.
- زينيه ببذور السمسم المختلطة والبصل الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة.
تعلمي أيضاً: عصيدة الروبيان
