المقادير
- مقادير الصوص :
- عصير البرتقال : ثلث كوب
- الماء : ثلث كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : 3 ملاعق كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- الفلفل الحلو : 3 حبات (ملون ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم رشي النشا عليها من جميع الجهات حتى يغطيها.
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون، ثم ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، سخني الزيت المتبقي، ثم أضيفي البصل والفلفل الملون والبروكلي، وقلّبي المكونات على نار عالية لحوالي 4-5 دقائق.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة فوق المكونات.
- في وعاء جانبي، اخلطي السكر البني، والصويا صوص، والثوم المهروس، والزنجبيل، وعصير البرتقال، والماء، وزيت السمسم، حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي الصوص فوق خليط الدجاج والخضار، ووزعي ملعقة النشا، ثم اتركي المزيج لحوالي 3 دقائق حتى يبدأ بالغليان وتتكاثف الصلصة.
- اسكبي ستير فراي الدجاج والبروكلي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب النودلز أو الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: بيف ستير فراي بالخضار
