المقادير
- مقادير العجينة :
- سميد ناعم : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 2 كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الحاجة (سائل / للعجن)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- لتحضير القطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- هيل : 5 حبات
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الحليب البودرة والزبدة، وقلّبي المكونات جيداً.
- انقعي السميد في ملعقتين الماء لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البيكنج باودر والطحين والسميد فوق خليط الحليب والزبدة، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب السائل تدريجياً، واعجني بهدوء حتى تحصلي على عجينة طرية سهلة التشكيل.
- غطّي العجينة بالنايلون، واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
- سخني الزيت النباتي الغزير في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم شكّلي كرات متساوية من العجينة وضعيها في الزيت، ثم قلّبيها من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي الكرات من الزيت، واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق حتى تحضّري القطر.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء والهيل وعصير الليمون الحامض في قدر عميق على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يغلي لحوالي 3 دقائق.
- ضعي كرات الحلى المقلية في القطر، وقلّبيها، ثم أطفئي النار فوراً، وغطّي القدر واتركيها لحوالي ساعتين حتى تتشرب القطر.
- اسكبي حلوى غولاب جامون الهندية في طبق التقديم، وقدميه.
تعلمي أيضاً: عجينة لقيمات هشة
