حلوى الفواكة المجففة التركية

1. ضعي الحمّص والفاصولياء والبرغل والزبيب في أوعية منفصلة وغطيها بالماء، ودعيها طوال الليل.
2. في اليوم التالي، اخلطي الحمّص والفاصولياء البيضاء في قدر مع ماء وغطيها ودعيها تغلي، ثم  قللي الحرارة حتى تصبح الحبوب طرية، حوالي من ساعة إلى ساعة ونصف.
3. صفي البرغل وانقليه إلى قدر كبير، وأضيفي 15 كوب ماء ودعيه يغلي. قللي الحرارة إلى منخفضة واطبخيه حتى يصبح طرياً، حوالي 15 دقيقة وأزيلي أي رغوة تتشكل.
4. عندما يصبح البرغل غليظ القوام، أضيفي السكر ودعي المزيج يغلي، ثم صفي الحبوب المطبوخة وأضيفيها لخليط البرغل.
5. أضيفي الزبيب والمشمش وقشر البرتقال والقرنفل، ثم قللي الحرارة واطبخي حتى يغلظ المزيج وتصبح الفاكهة طرية، حوالي 15 دقيقة.
6. اسكبي الحلوى في أطباق فردية، وزينيها ببذور السمسم المحمصة والجوز والفستق والكشمش والقرفة والرمان، ودعي الحلوى تبرد ثم قدميها.

تعلمي أيضاً:  قشطة للحلويات