المقادير
- السمك :
1 حبة
(بالحجم الكبير)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قشّري السمك ونظّفيه جيداً، ثم أفرغي أحشائه واغسليه بمزيج الخل والملح جيداً.
- وزعي شرائح الليمون والطماطم والفلفل الأخضر في قاع صينية فرن.
- إدهني السمك بالقليل من الزيت وضعيه في الصينية.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، وزيت الزيتون.
- إحشي السمك بخليط الحشوة، وأغلقيه جيداً حتى لا تتسرب الحشوة منه.
- صبّي كميّة من الماء في الصينية حتى تساعد في عملية الطهي.
- غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتبخر كمية الماء عن السمك وينضج تماماً.
- أخرجي صينية السمك من الفرن، ثمّ زيّنيها بشرائح الليمون، وقدّميها ساخنة.
شاهدي: سمكة محشية بالفرن بالفيديو
