مقادير البطاطا بالبروكلي والفطر للنباتيين

- البطاطس : كيلو (صغيرة الحجم / مقشّرة ومسلوقة)
- الفطر : نصف كيلو (طازج)
- البروكولي : رأس (مغسول ومقطع زهرات)
- كزبرة خضراء : ضمة (طازجة ومفرومة)
- بقدونس مجفف : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح)
- الثوم : فص (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير البطاطا بالبروكلي والفطر للنباتيين

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي البطاطس وقلّبيها حتى تتحمر، ثم أضيفي البروكلي، وقلّبي المكونات لحوالي دقيقتين.
أضيفي الفطر، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المجفف، والكزبرة، وعصير الليمون الحامض، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، واتركيها على النار لمدة دقيقة إضافية.
اسكبي البطاطس بالبروكلي والفطر في طبق التقديم، ثم زيني الطبق برشة بقدونس مفروم، وقدميه.

تعلمي أيضاً: مكرونة بصلصة الطماطم والريحان للنباتيين