المقادير
- ورق العنب :
500 غراماً
(مسلوق)
- لحم مفروم : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة (جاهزة)
- مرق اللحم : حسب الحاجة
- لحم مفروم : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة (جاهزة)
- مرق اللحم : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- أضيفي الطماطم، والكزبرة، والشبت، والبقدونس وقلبي جيداً.
- ضعي ورق العنب المسلوق على سطح العمل، واحشيه بملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل ورقة.
- لُفي ورق العنب على شكل أسطواني محكم.
- صُفي ورق العنب المحشي في القدر.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية الحشوة وورق العنب.
- أضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، ومرق اللحم إلى القدر.
- غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج ورق العنب.
- اسكبي ورق العنب بصينية واسعة ومفرودة، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: تسبيكة ورق العنب
