المقادير
- للعجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الماء : 4 ملاعق كبيرة
- للحشوة :
- البطاطس : 4 حبات (مسلوقة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الجبنة الصفراء : علبة (صغيرة الحجم / مبشورة)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اعجني مقادير العجينة معاً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطّي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
- في وعاء آخر، اخلطي مقادير حشوة البطاطس حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- قسمي العجينة لكرات متوسطة الحجم، وافرديها باستخدام المرق (الشوبك).
- احشي العجينة بحشوة البطاطس وشكّليها بالشكل الذي ترغبينه.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي فطائر البطاطس على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي فطائر البطاطس من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر البطاطس الهندية
