المقادير
- مقادير تحضير الصلصة :
- عصير طماطم : 3 اكواب
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- كزبرة يابسة : رشّة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الأرز المصريّ : كوب (منقوع في ماء ساخن لحوالي 30 دقيقة)
- البصل : 2 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- الشبت : نصف حزمة
- بقدونس : حزمة
- كزبرة خضراء : حزمة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الكفتة: صفّي الأرز ثمّ اطحنيه وضعيه في وعاء.
- اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط وأضيفيهم إلى الأرز.
- افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيهم إلى المزيج.
- نكّهي بالملح والفلفل، وأضيفي اللحم وحرّكي جيداً ثمّ اطحني المكوّنات بواسطة الخلاط.
- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- شكّلي المزيج على شكل أصابع واقليها بالزيت الغزير.
- لتحضير الصلصة: ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يسخن ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
- اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
- افرمي الثوم ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدميه.
تعلمي أيضاً: كفتة الدجاج بالكاري
