المقادير
- لحم غنم :
1 كيلو
(بالعظم)
- الزيت : ربع كوب (للقلي)
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم ومقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة)
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (مقطعة قطع كبيرة)
- لومي : 2 حبة (ليمون مجفف)
- الكركم : 6 ملاعق صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : ربع كوب (للقلي)
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم ومقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة)
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (مقطعة قطع كبيرة)
- لومي : 2 حبة (ليمون مجفف)
- الكركم : 6 ملاعق صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
1. تسلق قطع اللحم حتى تنضج. يلقى البصل حتى يحمر ويضاف الثوم ويقلب، ثم تضاف قطع اللحم المسلوقة مع البصل والثوم ثم تضاف البهارات وتقلب.
2. تضاف الطماطم المقطعة وتقلب حتى تذوب، ثم تضاف الخضراوات المقطعة وتقلب مع الطماطم.
3. يضاف الماء الساخن مع الملح (حسب الرغبة) وصلصة الطماطم.
4. تضاف 3 حبات من اللومي اليابس وتترك حتى تنضج يراعى أن تكون كمية الماء حتى يتشربها الخبز عند التقديم.
5. تفتت نصف كمية الخبز في وعاء مفتوح لقطع كبيرة وتشرب بالمرق قليلا ثم تضاف باقي قطع الخبز وتشرب بالمرق وتصف قطع اللحم والخضراوات ويقدم الطبق.
