مقادير معجنات بالجبنة البيضا والبقدونس
- للعجينة :
- طحين : 3 اكواب
- ماء دافئ : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- جبن عكاوي : كوب (جبن أبيض عكاوي منقوع بالماء للتخلص من الملح الزائد)
- البيض : 1 حبة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
طريقة تحضير معجنات بالجبنة البيضا والبقدونس
- لتحضير الحشوة: ابرشي جبن العكاوي، وضعيه في وعاء.
- أضيفي البقدونس المفروم، وقلّبي حتى يتداخل مع الجبن.
- أضيفي البيض، ثم اخفقي المكونات جيداً.
- أضيفي الزبدة المذوبة، وحركي الخليط جيداً حتى تمام التجانس، ثم اتركي الحشوة جانباً.
- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، اخلطي الماء والخميرة والملح والسكر، حتى تذوب المكونات.
- نخّلي الطحين في وعاء عميق، ثم صبّي الحليب، ومزيج الخميرة، والزيت.
- اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة، واتركيها لحوالي 20 دقيقة حتى ترتاح.
- مدّي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق، ثم قطّعيها حسب الذوق.
- ضعي في كل قطعة من العجينة مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن والبقدونس، ثم أغلقيها بإحكام.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزيت، ورتّبي بها المعجنات، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخرجي صينية المعجنات بالجبن والبقدونس من الفرن، وقدميها ساخنة.
