المقادير
- البطاطس :
4 حبات
(مبشورة)
- الكوسا : 4 حبات (مبشورة)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق الحمص : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (للعجن)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- الكوسا : 4 حبات (مبشورة)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق الحمص : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (للعجن)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي برش البطاطس، والكوسا، والجزر، والبقدونس، والبصل في وعاء عميق، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والكركم، ثم أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق الحمّص والبيكنج باودر، وادعكي جيداً.
- صبّي الماء، واعجني الخليط جيداً حتى تمام التجانس.
- اصنعي أقراص متساوية الحجم من خليط الخضار.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي أقراص الكباب حتى تنضج من كلا الجهتين وتصبح ذهبية اللون.
- قدّمي كباب الخضار ساخناً.
تعلمي أيضاً: فاصوليا حمراء بالطماطم للنباتيين
