مقادير الأرز الحار بالطماطم

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 40 دقيقة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الفلفل الحلو : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- القرفة : 2 عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- فلفل أسود : رشّة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب

طريقة تحضير الأرز الحار بالطماطم

ذوّبي السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
أضيفي الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والكزبرة، وقلّبي المكونات جيداً.
أضيفي جميع البهارات، ومكعبات مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، ثم حركي الخليط حتى تتداخل المكونات.
اتركي الخليط حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
صفي الأرز من الماء، ثم أضيفيه إلى القدر.
أضيفي الماء الساخن، وحركي المزيج بلطف، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
خففي حرارة النار إلى درجة منخفضة جداً، ثم غطي القدر مرة أخرى واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
ضعي الأرز الحار بالطماطم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: الأرز المقلي الحارّ للنباتيين