كوكيز اليقطين بنكهة رقائق الشوكولاتة| مطبخ سيدتي

المقادير

- الزبدة : كوب (باردة وغير مملحة)
- اليقطين : ثلثان الكوب (هريس اليقطين بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- السكر البني : نصف كوب
- صفار البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- مستخلص الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- التوابل : ملعقتان صغيرتان ونصف (توابل اليقطين)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- رقائق الشوكولاته : كوب وربع

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطّني صينية فرن كبيرة الحجم بورق الزبدة، وضعيها جانباً.
في مقلاة كبيرة على النار، حمّري الزبدة مع التحريك جيداً حتى لا تحترق.
ارفعي المقلاة عن النار عندما يتغطى قاع المقلاة بقطع بنية من الزبدة وتفوح رائحة تشبة رائحة الجوز.
افردي هريس اليقطين على طبق، واضغطي عليه بواسطة مناديل ورقية لامتصاص السائل الزائد منه، واستمري في القيام بذلك حتى يصبح اليقطين جافاً نوعاً ما.
عندما تبرد الزبدة، ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها السكر البني والسكر العادي، ثم اخفقي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي صفار البيض، ومستخلص الفانيليا، وهريس اليقطين المجفف، ثم أعيدي الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
أضيفي الدقيق، وتوابل اليقطين، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ورقائق الشوكولاتة، وقلبي حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على عجبنة متماسكة.
اغرفي مقداراً من العجينة باستخدام ملعقة الآيس كريم، ثم قومي بتدويرها بيديكِ، واضغطي عليها قليلاً.
كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
ضعي قطع الكوكيز في صينية الفرن المحضّرة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
اخبزي الكوكيز في الفرن لحوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج وتصبح الحواف ذهبية اللون.
اتركي كوكيز اليقطين برقائق الشوكولاتة حتى يبرد على رف تبريد سلكي، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه.