مقادير شوربة الشعيرية المحمصة التقليدية
- شعيرية :
كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- ماء ساخن : 6 اكواب
- مرق خضار : 1 مكعب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- ماء ساخن : 6 اكواب
- مرق خضار : 1 مكعب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة الشعيرية المحمصة التقليدية
- سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- سخني ملعقة الزيت النباتي المتبقية في قدر عميق على النار، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر المبروش وقلّبيه مع البصل لحوالي 3 دقائق.
- أضيفي مكعبات البطاطس، وقلّبي المكونات مع بعضها، ثم صبّي الماء المغلي.
- أضيفي مكعب مرق الخضار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقرفة.
- اتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أضيفي الشعيرية المحمّصة، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضج الشوربة.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدّميها ساخنة.
