مقادير طريقة عمل ساندويش الطعمية في البيت
- مقادير الطعمية :
- الفول المقشّر : كوب ونصف (منقوع بالماء البارد ليلة كاملة)
- حمص : ثلث كوب (منقوع بالماء البارد ليلة كاملة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : رشّة
- للصلصة :
- الطحينية : كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للسندويشات :
- البصل : 3 حبات (مقطع جوانح)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة قطع صغيرة)
- الخبز العربي : 10 أرغفة
طريقة تحضير طريقة عمل ساندويش الطعمية في البيت
- لتحضير الطعمية: ضعي الفول، والحمّص، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والكمون، وبيكربونات الصوديوم، والفلفل الحريف، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.
- ضعي عجينة الطعمية في وعاء، واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- شكّلي كرات متوسطة الحجم من عجينة الطعمية.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، واقلي حبات الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء عميق، امزجي الطحينة مع عصير الليمون الحامض والثوم والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- وزّعي جوانح البصل والطماطم في الخبز العربي، وضعي 3 كرات طعمية في كل رغيف.
- وزعي صلصة الطحينة على الطعمية والخضروات، ثم أغلقي الساندويشات وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: الطعمية المصرية
