طريقة عمل شوربة مينيستروني الإيطالية

المقادير

- جبن البارميزان : كوب (للتقديم)
- بهارات إيطالية : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات مع نقعه بالماء لدقائق قبل الطهي للتخلُّص من طعمه اللاذع)
- الثوم : 5 فصوص
- سجق : 200 غم (مفروم ويُمكن إعداد الشوربة من دونه، للنباتيين)
- الجزر : 3 حبات (متوسط ومُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات)
- الكرفس : عود (مُقشَّر ومفروم)
- فول أخضر : كوب (حبات / مُقطَّع إلى أنصاف)
- طماطم : 400 غراماً (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات بحجم متوسط)
- السبانخ : كوب ونصف (طازج ومفروم)
- الملفوف : كوب (مفروم)
- فاصولياء : عبوة (معلبة)
- حمص : عبوة (مُعلَّب / مغسول ومُصفّى)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معكرونة : كوب (بالشكل الأنبوبي)

طريقة التحضير

صبي زيت الزيتون في قدر، وأضيفي الزبدة، وبعد ذوبانها، على نار قويَّة، اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس والسجق لمدة 5 دقائق، مع التحريك برفق.
خففي حرارة النار، وأضيفي الكوسا وحبَّات الفول الأخضر والبطاطس والسبانخ والملفوف والطماطم والبقدونس والفاصولياء والحُمص وجبن الـبارميزان.
صُبي مرق الدجاج حتى يغمر المكوِّنات، وضعي ورقة الغار، وغطي القدر، واطهي المكونات لحوالي 45 إلى 60 دقيقة، وعند ملاحظة نضوج مكونات الشوربة، أضيفي المكرونة ودعي المكونات على النار، حتى نضوج المكرونة.
للتقديم: اسكبي الشوربة في أطباق صغيرة، بعد نزع ورقة الغار، وزيَّنيها بالمزيد من جبن البارميزان المبشور.

تعلمي أيضاً: شوربة المكرونة بالجزر والكرفس