المقادير
- زيت الزيتون :
نصف كوب
- الثوم : 4 فصوص
- فستق : كوب (غير مملح)
- ريحان : كوبان ونصف (مفروم)
- النعناع : كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- عصير الليمون : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- فستق : كوب (غير مملح)
- ريحان : كوبان ونصف (مفروم)
- النعناع : كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- عصير الليمون : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم أضيفي فصوص الثوم، وحرّكي باستمرار لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً دون أن يحترق، ثم ارفعي المقلاة واتركيها جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة، حمّصي الفستق بدون إضافة أي دهون، حتى يصبح ذهبياً.
- في وعاء محضرة الطعام، ضعي الفستق المحمّص والنعناع والريحان وجبن البارميزان وعصير الليمون وبرش الليمون، ثم اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة القوام.
- ضعي مزيج الصلصة في وعاء متوسطة الحجم، وتبّلي بالملح، ثم أضيفي باقي كمية زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك جيداً حتى تمام التجانس.
- ضعي صلصة البيستو في طبق التقديم، وزيّنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه (ويمكنكِ حفظ صلصة البيستو بالفستق في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لحوالي 10 أيام).
تعلمي أيضاً: الجمبري بصلصة البيستو
