مقادير العيش الفينو الخفيف

- دقيق : كيلو (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : 30 غراماً
- محسن الخبز : 5 غرام
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- الحبة السوداء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير العيش الفينو الخفيف

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
في محضر الطعام، اخلطي الدقيق ومحسن الخبز والملح.
أضيفي خليط الخميرة والزبدة والحليب البودرة واعجني المكونات أولاً بسرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً ثم زيدي السرعة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
فترة الراحة مهمة جداً لتفعيل الخميرة وجعل الخبز طرياً.
أخرجي العجينة من الوعاء، واعجنيها بلطف للتخلص من الهواء.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
شكلي كل كرة على شكل البيضة.
ضعي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت، وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى.
سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ادهني سطح الأرغفة بالماء ورشي عليها السمسم أو حبة البركة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.