مقادير حمص بالطحينة على طريقة المطاعم
- حمص :
كوب (منقوع لمدة ليلة كاملة ومغسول جيداً)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض وطازج)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- ماء بارد : حسب الحاجة (لعجينة الحمص)
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة (اختياري)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتزيين)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض وطازج)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- ماء بارد : حسب الحاجة (لعجينة الحمص)
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة (اختياري)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة تحضير حمص بالطحينة على طريقة المطاعم
- في قدر عميق، اسلقي الحمص المنقوع من الماء المغمور حتى ينضج تماماً.
- ضعي الحمص المسلوق في محضرة الطعام مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والشطة.
- ابدئي بالخلط على سرعة بطيئة ثم زيدي السرعة تدريجياً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون.
- قدمي الحمص مع الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: حمص بالشطة للرجيم
