المقادير
- الباذنجان :
3 حبات
(أسود)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
- اغّسلي حبّات الباذنجان ثم قشّريها وقطّعيها بالسّكين إلى قطع صغيرة.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي قطع الباذنجان.
- حرّكي قطع الباذنجان في الزيت حتى تُقلى وتأخذ لوناً ذهبيّاً ثم أخرجيها من الزيت.
- ضعي في مقلاة كبيرة نصّف كوب من الماء، صلصة الطماطم، زبدة الفول السوداني، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، عصير الليمون وحرّكي المكوّنات على النار حتى تتجانس.
- أضيفي بعد ذلك ربع كوب الماء المُتبقي، ثم الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر وحرّكي لدقائق على نار هادئة ثم اتركي المزيج حتى يتسبّك.
- اسكبي السلطة في طبق للتقديم ثم قدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الباذنجان المقلي بالجبن
