المقادير
- دقيق :
5 أكواب ونصف
- الزعتر الأخضر : 2 كوب (مغسول ومصفّى)
- حليب : كوب ونصف (دافئ)
- زبادي : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة نابلسية : 4 اكواب (مفتتة)
- الزعتر : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 2 كوب (مغسول ومصفّى)
- حليب : كوب ونصف (دافئ)
- زبادي : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة نابلسية : 4 اكواب (مفتتة)
- الزعتر : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والزبادي والزيت والسكر والخميرة في وعاء العجانة الكهربائية، ثم قلّبي المكونات جيداً، واتركيها لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي الزعتر الأخضر والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها بالنايلون، ثم اتركيها حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
- اخلطي الزعتر مع الجبنة في وعاء جانبي.
- شكّلي كرات متساوية من العجينة، ثم غطَيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق إضافية.
- افردي كل كرة من كرات العجينة، وضعي بها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والجبنة، ثم أغلقيها بإحكام، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
- ضعي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني وجه كرات الزعتر بزيت الزيتون، ووزعي السمسم على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون من الأسفل، ثم أشعلي الشواية حتى تتحمر قليلاً من الأعلى.
- ضعي فطائر كرات الزعتر الأخضر في طبق التقديم، وقدميها.
تعلمي أيضاً: لفائف الزعتر الأخضر للفطور
