مقادير طريقة فطاير كرات الزعتر الأخضر

- دقيق : 5 أكواب ونصف
- الزعتر الأخضر : 2 كوب (مغسول ومصفّى)
- حليب : كوب ونصف (دافئ)
- زبادي : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة نابلسية : 4 اكواب (مفتتة)
- الزعتر : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير طريقة فطاير كرات الزعتر الأخضر

ضعي الحليب والزبادي والزيت والسكر والخميرة في وعاء العجانة الكهربائية، ثم قلّبي المكونات جيداً، واتركيها لحوالي 5 دقائق.
أضيفي الزعتر الأخضر والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
ضعي العجينة في وعاء وغطّيها بالنايلون، ثم اتركيها حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
اخلطي الزعتر مع الجبنة في وعاء جانبي.
شكّلي كرات متساوية من العجينة، ثم غطَيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق إضافية.
افردي كل كرة من كرات العجينة، وضعي بها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والجبنة، ثم أغلقيها بإحكام، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
ضعي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
ادهني وجه كرات الزعتر بزيت الزيتون، ووزعي السمسم على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون من الأسفل، ثم أشعلي الشواية حتى تتحمر قليلاً من الأعلى.
ضعي فطائر كرات الزعتر الأخضر في طبق التقديم، وقدميها.