مقادير يالنجي ورق عنب وكوسا
- ورق العنب :
نصف كيلو
- الكوسا : نصف كيلو (مفرغة من اللب)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- النعناع : حزمة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 3 اكواب (أو مرق)
- الكوسا : نصف كيلو (مفرغة من اللب)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- النعناع : حزمة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 3 اكواب (أو مرق)
طريقة تحضير يالنجي ورق عنب وكوسا
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل وتظهر رائحة الثوم.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات وقلبي جيداً.
- أضيفي الأرز المنقوع والبقدونس والنعناع وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- اسلقي ورق العنب جيداً في ماء ساخن لدقائق وصفيه جيداً من ماء السلق.
- احشي كل ورقة عنب وحبة من الكوسا بكمية مناسبة من الحشوة.
- لفي ورق العنب بإحكام، ورصي اليالنجي في قدر.
- اسكبي زيت الزيتون ودبس الرمان والمرق بحيث يكون كافي لتغطية اليالنجي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي اليالنجي ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: المحشي الكذاب بالقهوة
