مقادير يالنجي ورق عنب وكوسا

- ورق العنب : نصف كيلو
- الكوسا : نصف كيلو (مفرغة من اللب)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- النعناع : حزمة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 3 اكواب (أو مرق)

طريقة تحضير يالنجي ورق عنب وكوسا

سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل وتظهر رائحة الثوم.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات وقلبي جيداً.
أضيفي الأرز المنقوع والبقدونس والنعناع وقلبي المكونات حتى تتجانس.
اسلقي ورق العنب جيداً في ماء ساخن لدقائق وصفيه جيداً من ماء السلق.
احشي كل ورقة عنب وحبة من الكوسا بكمية مناسبة من الحشوة.
لفي ورق العنب بإحكام، ورصي اليالنجي في قدر.
اسكبي زيت الزيتون ودبس الرمان والمرق بحيث يكون كافي لتغطية اليالنجي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
قدمي اليالنجي ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة.