مقادير خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية

- سكر : نصف كوب (أبيض)
- دقيق : 4 اكواب (متعدد الأغراض)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زبيب : 3 اكواب
- الكراوية : ملعقة كبيرة (بذور)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق قليلاً)
- لبن رايب : كوب وربع
- قشدة حامضة : كوب

طريقة تحضير خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية

سخني الفرن على درجة (175 درجة مئوية)، وادهني مقلاة دائرية من الحديد الزهر مقاس 9 بوصات أو قالب خبز أو قالب كيك دائرياً مقاس 9 بوصات بالزبدة.
اخلطي الدقيق (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة)، والسكر، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبيب، وبذور الكراوية في وعاء كبير.
امزجي البيض واللبن الرائب والقشدة الحامضة معاً في وعاء صغير؛ وقلبي الخليط في خليط الدقيق حتى يصبح الدقيق مبللاً.
اعجني العجينة في الوعاء من 10 إلى 12 مرة، ستكون العجينة لزجة.
ضعي العجينة في المقلاة أو الوعاء المجهز واضغطي عليها، اصنعي شقاً بعمق 4x¾ بوصة في الجزء العلوي من الخبز، رشي الدقيق المتبقي.
اخبزي الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 65 إلى 75 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد ثم ضعيه على رف سلكي.

تعلمي أيضاً: خبز الفطير الأصلي