المقادير
- سكر :
نصف كوب
(أبيض)
- دقيق : 4 اكواب (متعدد الأغراض)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زبيب : 3 اكواب
- الكراوية : ملعقة كبيرة (بذور)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق قليلاً)
- لبن رايب : كوب وربع
- قشدة حامضة : كوب
- دقيق : 4 اكواب (متعدد الأغراض)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زبيب : 3 اكواب
- الكراوية : ملعقة كبيرة (بذور)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق قليلاً)
- لبن رايب : كوب وربع
- قشدة حامضة : كوب
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة (175 درجة مئوية)، وادهني مقلاة دائرية من الحديد الزهر مقاس 9 بوصات أو قالب خبز أو قالب كيك دائرياً مقاس 9 بوصات بالزبدة.
- اخلطي الدقيق (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة)، والسكر، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبيب، وبذور الكراوية في وعاء كبير.
- امزجي البيض واللبن الرائب والقشدة الحامضة معاً في وعاء صغير؛ وقلبي الخليط في خليط الدقيق حتى يصبح الدقيق مبللاً.
- اعجني العجينة في الوعاء من 10 إلى 12 مرة، ستكون العجينة لزجة.
- ضعي العجينة في المقلاة أو الوعاء المجهز واضغطي عليها، اصنعي شقاً بعمق 4x¾ بوصة في الجزء العلوي من الخبز، رشي الدقيق المتبقي.
- اخبزي الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 65 إلى 75 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد ثم ضعيه على رف سلكي.
تعلمي أيضاً: خبز الفطير الأصلي
