الطبق العائلي هو أكلة ترتبط بقوة ببلد معين، وتكون رمزاً من رموزه الثقافية والتراثية، حيث يمكن اعتبار الطبق وطنياً لعدة أسباب، أولها أن مكوناته من المواد الغذائية المتوفرة محلياً، ويمكن إعدادها بطريقة مميزة، مثلاً توافر المحار على طول الساحل الغربي في فرنسا يجعل منه مكوناً لطبق وطني فيها، وثانياً أن يحتوي على عناصر «غريبة» يتم إنتاجها محلياً، مثل البابريكا الأمريكية الجنوبية تزرع في جبال البرانس في أوروبا.
وعادة ما يقدم احتفالياً في المناسبات التقليدية التي تشكّل جزءاً من التراث الثقافي، على سبيل المثال، الشواء يقدّم في المخيمات الصيفية والفوندو يقدم في الاحتفالات، أو في مناسبات دينية كإفطار رمضان.
الأطباق الوطنية هي جزء من هوية الأمة وصورتها الذاتية، حيث يسلط "مطبخ سيدتي" الضوء على أكلات تراثية من بلدان مختلفة، تذكرها ربات البيوت في تلك المناطق، جربيها على مائدة إفطارك أو وجبة خفيفة على السحور.
دبي – لينا الحوراني
أضف تعليق