مقادير باستا بالسبانخ

- مقادير البشاميل :

حليب : ليتر
دقيق : 30 غراماً
زيت الزيتون : 45 ملليلتراً
الكمون : رشّة
فلفل أسود : رشّة
ملح : رشّة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة

- السبانخ : 500 غراماً (مفروم ومغسول بالماء ومصفّى)
- الفطر : 250 غراماً (مقطع شرائح)
- البصل : 200 غم (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 30 ملليلتراً
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور)
- الباستا : 300 غراماً

طريقة تحضير باستا بالسبانخ

سخني زيت الزيتون في قدر على النار، واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي السبانخ والفطر وقلّبي المكونات لمدة 12 دقيقة.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً.
لتحضير البشاميل: في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يشقر لونه.
أضيفي الحليب وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على صلصة سميكة القوام، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
اسلقي الباستا في قدر من الماء المغلي المملح على النار لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
في قدر صلصة البشاميل أضيفي خليط السبانخ والباستا المسلوقة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي جبنة الموزاريلا واتركي القدر لحوالي 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
اسكبي باستا السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة.