المقادير
- لصلصة اللبن :
- لبن زبادي : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- صنوبر : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي مكعبات الباذنجان في صينية فرن، ورشيها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعي الخبز من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة، حمصي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من الباذنجان المشوي.
- اسكبي صلصة اللبن فوق الباذنجان، وزيني بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وحب الرمان، وقدمي فتة الباذنجان فوراً.
