المقادير
- الباذنجان :
4 حبات
(مقشّر ومقطع شرائح سميكة)
- لحم مفروم : 450 غم
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر : ثلاث أرباع الكوب (معجون)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات
- الماء : كوبان ونصف
- لحم مفروم : 450 غم
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر : ثلاث أرباع الكوب (معجون)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات
- الماء : كوبان ونصف
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ثم رشّي فوقها نصف كمية الملح والفلفل الأسود.
- اخبزي صينية الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- اقلي البصل والثوم في مقلاة على النار بالقليل من الزيت حتى يذبلا.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم لعدة دقائق.
- أضيفي معجون الفلفل والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر.
- صبّي الماء، ثم أضيفي باقي كمية الملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- وزعي خليط اللحمة المفرومة مع الصلصة فوق الباذنجان المشوي في الصينية، ثم اخبزيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضج المسقعة.
- قدّمي المسقعة باللحمة المفرومة ساخنة.
