المقادير
- الأرز البني :
3 اكواب
(مسلوق)
- البازيلاء : كوب (مسلوقة)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- حمص : كوب (مسلوق ومقشر)
- الجزر : كوب (مقشر ومقطع مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق خضار : 1 مكعب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الماء : ربع كوب
- البازيلاء : كوب (مسلوقة)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- حمص : كوب (مسلوق ومقشر)
- الجزر : كوب (مقشر ومقطع مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق خضار : 1 مكعب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، والجزر، والفاصوليا الخضراء، وحركي المكونات لعدة دقائق.
- أضيفي البازيلاء، والحمص، والفطر، والبقدونس المفروم، ثم قلبي جيداً وتبّلي الخضار بالملح، والفلفل الأسود، ومرق الخضار.
- أضيفي الأرز البني المسلوق والماء وقلبي جيداً.
- اسكبي الأرز البني بالخضار في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: رز برياني بالخضار للنباتيين
