المقادير
- مقادير الطبقة الأولى :
- بسكويت الشاي السادة : 400 غراماً
- الزبدة : 100 غراماً
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- مقادير الطبقة الثانية :
- جبن كريمي : 600 غراماً
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- صفار البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- القشطة : كوب
- الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: اطحني البسكويت مع السكر في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الزبدة وعصير الليمون والفانيليا والملح والقرفة، وأعيدي الخلط جيداً حتى تتماسك المكونات.
- إدهني صينية خبز بالقليل من الزبدة، ثم رصّي بها خليط البسكويت المطحون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء المضرب الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والملح وعصير الليمون والفانيليا والقشطة حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي صفار البيض والبيض تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى تمام التجانس.
- صبّي خليط الجبن فوق طبقة البسكويت وساوي سطحه.
- غطّي التشيز كيك من الجوانب وضعيه في حمام مائي في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- اتركي التشيز كيك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يبرد تماماً.
- زيّني نيويورك تشيز كيك بالفراولة، ثم قدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك بزبدة الفول السوداني
