المقادير
- البصل الأحمر :
1 حبة
(مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- لحم مفروم : 200 غم
- الأرز المصريّ : نصف كوب
- بقدونس : نصف باقة (مفروم بشكل ناعم)
- ملح : رشّة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- مرق اللحم : 6 اكواب
- البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مستكة : 2 حبة (مطحونة ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- لحم مفروم : 200 غم
- الأرز المصريّ : نصف كوب
- بقدونس : نصف باقة (مفروم بشكل ناعم)
- ملح : رشّة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- مرق اللحم : 6 اكواب
- البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مستكة : 2 حبة (مطحونة ناعم)
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي نصف كمية البصل المفروم ونصف كمية البقدونس ورشّة من البهار الحلو ورشّة من الملح، وادعكيه جيداً بواسطة اليدّ.
- قسّمي اللحمة إلى كرات صغيرة متجانسة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في الفرن حتى تتحمّر لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 190 مئوية.
- اقلي البصل المفروم المتبقي مع الثوم بالزيت والزبدة، ثم أضيفي مرق اللحم والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح حسب الرغبة.
- أضيفي الى الخليط الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته، ثم أضيفي كرات اللحمة المشوية والمستكة الناعمة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يستوي الأرز.
- أخيراً، أضيفي البقدونس المفروم إلى الشوربة قبل تقديمها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كرات اللحم وصفة سهلة من المطبخ الإيطالي
